O frango assado de padaria é um prato icônico de muitas padarias brasileiras. O prato foi criado na década de 1950 pelo sr. João Pinto, dono da “Padaria São João”, localizada no Bairro do Saúde, na cidade do Rio de Janeiro.
O sr. Pinto, que era famoso por sua habilidade em inventar pratos com o mínimo de ingredientes, criou o frango assado de padaria a partir de um simples recheio de farinha de trigo. Ele assou o frango inteiro e serviu-o com um molho de tomate, alho, cebola e temperos diversos.
O prato ficou tão popular que logo os clientes começaram a pedir o frango assado de padaria em outras padarias. O prato tornou-se um clássico da culinária brasileira, sendo servido em grandes restaurantes e pequenas lanchonetes.
Atualmente, existem diferentes versões do frango assado de padaria, como o frango assado com farofa, frango assado com cebola, tomate e temperos diferentes. A receita se mantém a mesma, mas as variações tornam o prato ainda mais saboroso e atrativo para os clientes.
RECEITA PARA FAZER O FRANGUINHO
Ingredientes:
– 1 frango inteiro
– 2 dentes de alho descascados
– 2 colheres de sopa de óleo
– 1 colher de sopa de sal
– 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
– 2 colheres de sopa de ervas frescas (opcional)
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Coloque o frango em uma assadeira e esfregue os dentes de alho descascados por toda a pele.
3. Misture o óleo, o sal, a pimenta-do-reino e as ervas frescas (se estiver usando) e esfregue por toda a pele do frango.
4. Coloque a assadeira com o frango no forno e asse por cerca de 40-50 minutos, ou até que a pele fique dourada e crocante e a carne esteja cozida por dentro.
5. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Dicas:
1. Use uma assadeira com furos no fundo para permitir que o líquido excedente seja drenado durante o cozimento. 2. Para um frango ainda mais saboroso, adicione alguns temperos ao óleo, como páprica ou curry.
3. Se o frango começar a ficar muito dourado antes de estar totalmente cozido, cubra-o com papel alumínio para evitar queimar.
4. Para verificar se o frango está pronto, insira uma faca no miolo. Se a carne estiver macia, significa que está pronto.
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