A coxinha de frango fit surgiu há cerca de 10 anos, como uma alternativa saudável para quem não abre mão de comer coxinha mas não quer abusar de calorias e gorduras.
A receita foi criada pelo chef de cozinha João Paulo Almeida, que começou a servir seus lanches na cidade de São Paulo. A coxinha fit é feita com frango desfiado, aipim, fubá, queijo, ervas e temperos. O aipim é substituído pelo purê de batata-doce, que é mais saudável que o aipim e também contribui para dar um sabor especial à coxinha.
A coxinha fit se tornou tão popular que muitos restaurantes passaram a oferecê-la em seus cardápios, principalmente porque é mais saudável do que a versão tradicional. A coxinha fit é um ótimo lanche para quem procura uma opção mais saudável sem perder o sabor. Ela é uma ótima opção para quem deseja comer algo saboroso sem abusar das calorias.
RECEITA DA COXINHA DE FRANGO FIT
Ingredientes:
– 1 peito de frango cozido e desfiado
– 1 cebola média picada
– 1/4 de xícara (chá) de azeitona verde picada
– 2 tomates sem sementes picados
– 1/2 xícara (chá) de requeijão light
– 2 colheres (sopa) de óleo
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 1/2 litro de óleo para fritar
Massa:
– 2 ovos
– 1 colher (sopa) de margarina
– 1/2 xícara (chá) de leite
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de azeite
– Sal a gosto
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola por 2 minutos.
2. Junte o frango desfiado, a azeitona, os tomates e refogue por mais uns minutos.
3. Acrescente o requeijão, tempere com sal e pimenta e reserve.
4. Em uma tigela, bata os ovos com a margarina, o leite, a farinha e o azeite.
5. Misture bem até obter uma massa homogênea.
6. Modele as coxinhas com a massa (como se fosse um bolinho com recheio) e coloque o recheio de frango no meio.
7. Aqueça o óleo em uma panela e frite as coxinhas até que fiquem douradas.
8. Sirva em seguida.
Dica:
Você pode usar o mesmo recheio para fazer empadinhas ou empanadas. Ou colocar o recheio em uma massa de pastel já pronta. O sabor fica delicioso!
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