Se gosta da cozinha galega, não pode deixar de testar o raxo con patatas.
Ele raxo galego é um prato de Músculos de porco marinada e salteada com alho e pimentão, servida com batatas fritase ocasionalmente com outras guarnições, porquê pimenta padrónque é porquê vamos comê-lo hoje, e que definitivamente recomendamos.
Ele rebanho É um prato da gastronomia tradicional galega que remonta a vários séculos. O lombo de porco era uma músculos muito generalidade na Galiza devido à opulência de porcos na região, e era utilizado em muitas preparações culinárias.
A versão com Padrón batata e pimentão Tornou-se popular nos bares e restaurantes da região, sendo hoje um dos seus pratos mais emblemáticos.
Ingredientes
- 500 g de lombo de porco
- 3 dentes de alho
- Óleo de oliva
- Pimenta preta da terreno
- Sal
Para o enfeite
- 4 batatas médias
- 250 g de pimentão padrón
- Óleo ou óleo de girassol
- Sal
-
- Namoro o lombo de porco em pedaços pequenos e tempere-os com sal e pimenta.
- Adicione os dentes de alho picados e misture tudo muito.
- Deixe marinar por pelo menos meia hora.
-
- Entretanto, descasque as batatas e corte-as em palitos.
- Lave os pimentos padrón e seque-os muito.
-
- Aqueça o óleo em uma panela e frite as batatas até ficarem douradas e crocantes.
- Retire as batatas da panela e coloque-as sobre papel esponjoso para retirar o excesso de óleo.
- Se preferir batatas mais saudáveis, pode assá-las ou fazer o seu fritas na airfryer.
-
- Na mesma frigideira, frite os pimentões padrón até ficarem macios e levemente dourados. reserve-os.
-
- Em outra panela, refogue o lombo de porco com um pouco de óleo até dourar de todos os lados e cozido por dentro.
- Sirva o raxo galego com as batatas fritas e os pimentos padrón. E para aproveitar!
Uma vez que fazer o melhor raxo galego com batatas
- Para que o lombo fique suculento, é importante não cozinhá-lo demais. Cozinhe em queimada médio-alto por alguns minutos de cada lado até dourar por fora e cozinhar por dentro. Se você cozinhar por muito tempo, ficará sedento e duro.
- É importante trinchar a músculos de porco em cubos de tamanho igual para que cozinhe uniformemente.
- Certifique-se de marinar a músculos de porco por pelo menos 1 hora para que ela infunda muito com os sabores de alho e páprica.
- Você também pode juntar páprica guloseima, páprica picante ou até misturar as duas.
Com que vinho podemos seguir nascente prato?
- Para seguir o raxo galego, recomendamos um vinho tinto da região galega, porquê um Mencía, um Ribeiro ou um Albariño. Estes vinhos complementam muito muito o sabor potente e saboroso do lombo de porco e dos pimentos padrón.
receita fácil
Variantes do raxo galego com batatas
Existem diferentes variantes do raxo galego com batatas, que se adaptam aos gostos e preferências de cada pessoa.
Por exemplo, algumas pessoas preferem usar páprica picante em vez de páprica guloseima, para dar um toque mais picante ao prato. Outras especiarias porquê cominho, pimenta preta ou orégano também podem ser adicionadas para dar um sabor mais intenso.
Se quiser preparar um genuíno menu tradicional galego pode estrear com um polvo à galegaa empanada galega ou alguns tripa com grão de bico. Uma vez que prato principal, além do raxo con patatas você pode tentar um pescada galega. E de sobremesa, acompanhe o moca com um pedaço de bica gallegaO que te dá chuva na boca?
receitas tradicionais galegas
