se você gosta do culinária peruanaVocê já experimentou o pimentão de frango, um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia peruana. Oriente delicioso prato consiste numa tamanho suave e cremosa molho de pimenta amarela, nozes, pão e leite evaporadoque se mistura com Frango desfiado e é servido com arroz branco e ovos cozidos.
Preparar ají de gallina pode parecer um processo complicado, mas na verdade é muito fácil. A receita tradicional pede ingredientes simples e fáceis de encontrar, e o resultado final é um prato impressionante que com certeza vai encantar seus convidados.
Nesta receita ensinamos a preparar um delicioso pimenta peruanapasso a passo, para que possa saborear oriente prato no conforto da sua moradia.
Ingredientes
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho
- 4 pimentões amarelos frescos, sem sementes, picados
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 2 xícaras de leite evaporado
- 2 fatias de pão branco sem casca, embebidas em leite
- 1 xícara de caldo de penosa ou frango
- 2 colheres de óleo vegetal
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a palato
Para seguir
- arroz branco cozido
- Ovos cozidos cortados em quartos
- Azeitonas pretas sem caroço
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Cozinhe a penosa ou o frango
- Em uma panela grande, coloque o frango ou o peito de frango e cubra com chuva.
- Adicione sal e pimenta a palato e cozinhe em queimada médio até a músculos permanecer macia.
- Retire o peito da panela e deixe esfriar antes de desfiá-lo.
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Fritamos os legumes
- Em uma panela, frite a cebola e o alho no óleo até dourar.
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Prepare o molho de pimenta amarela
- Golpe os pimentões amarelos em dois, retire as sementes e as veias e corte-os em pedaços pequenos.
- Adicione a pimenta malagueta à cebola e ao alho.
- Cozinhe em queimada médio até que os ingredientes fiquem dourados.
- Adicione o pão ensopado em leite, as nozes e os cominhos. Misture muito.
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Misture os ingredientes do molho
- Em um processador de vitualhas ou no liquidificador, roupão a pimenta malagueta, a cebola, o alho, as nozes picadas, as fatias de pão branco e o leite evaporado.
- Adicione o caldo de penosa um pouco de cada vez até que o molho tenha a consistência desejada.
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Cozinhe o molho de pimenta amarela
- Em uma panela, aqueça o molho de pimenta amarela em queimada médio até ferver.
- Adicione o peito desfiado e cozinhe em queimada plebeu por alguns minutos para que a músculos fique impregnada do sabor do molho.
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Servimos
- Sirva o ají de gallina escoltado de arroz branco cozido, ovos cozidos e azeitonas pretas.
Uma vez que você viu, faça pimenta peruana em moradia é muito fácil seguir os passos desta receita. Se você quer surpreender seus amigos e familiares com um prato típico da culinária peruanaNão deixe de testar esta deliciosa receita.
Dicas para fazer o melhor ají de gallina
- Se você não consegue encontrar pimentões amarelos frescosvocê pode usar pasta de ají amarillo (você pode comprá-la aqui).
- Se o molho estiver muito grossovocê pode aditar um pouco mais de caldo de penosa ou leite evaporado.
- Você pode ajustar a quantidade de pimentão amarelo de harmonia com o seu palato pessoal e o nível de tempero que você deseja.
- Ají de gallina é mais gostoso se prestes com antecedência e deixe repousar na geladeira por algumas horas ou durante a noite, pois isso permite que os sabores se misturem e se intensifiquem.
- Você pode substituir o peito de frango por peito de frango desfiadocá explicamos porquê fazer isso em detalhes:
receita fácil
Origem da pimenta peruana
Ele origem do frango é incerto, mas acredita-se que seja uma das muitas adaptações culinárias do Peru, que remonta ao era colonial. Nessa era, os espanhóis introduziram o frango no país e os crioulos peruanos começaram a incorporá-lo em seus pratos. O ají de gallina pode ter surgido porquê uma forma de aproveitar as sobras de músculos de frango e transformá-las em um prato saboroso e barato.
Ele Pimenta amarela, que é o principal substância do molho ají de gallina, é nativo do Peru e é usado na culinária peruana desde os tempos pré-hispânicos. Os incas o cultivavam e utilizavam em sua culinária, e os espanhóis o adotaram e incorporaram em suas próprias receitas quando chegaram ao país.
Ao longo dos anos, tornou-se um dos pratos mais populares da culinária peruana, e se espalhou por todo o país e até mesmo para outros países da região. Atualmente, é considerado um dos pratos mais representativos da culinária peruana e é muito respeitado tanto por peruanos quanto por visitantes estrangeiros.
Onde manducar o melhor ají de gallina
Se você planeja viajar para o Peru e mais especificamente para Lima, podemos recomendar alguns restaurantes onde você pode manducar o melhor ají de gallina. Lima é conhecida por sua óptimo gastronomia e existem muitos restaurantes onde você pode testar o ají de gallina:
- panchita: Oriente restaurante é propriedade do renomado chef Gaston Acurio e é especializado em comida tradicional peruana. O ají de gallina é um dos pratos mais populares do cardápio.
- O mar: Sabido por sua óptimo ceviche, La Mar também serve um delicioso ají de gallina. Outrossim, seu envolvente relaxado e terraço ao ar livre o tornam um lugar ideal para usufruir de uma repasto em Lima.
- Tio Mário: Oriente restaurante é um lugar popular entre os habitantes locais e é sabido pela sua óptimo comida caseira. O ají de gallina deles é muito gostoso e, aliás, o preço é muito razoável.
- Astrid e Gastón: Oriente restaurante é um dos mais conceituados de Lima e já recebeu inúmeros prêmios internacionais. O seu ají de gallina é um prato que não deve perder se visitar oriente restaurante.
- O Bolivariano: Oriente restaurante tradicional no bairro de Surquillo é sabido por seu ají de gallina e outros pratos peruanos caseiros.
- A Luta Sanguchería: Se preferir testar um ají de gallina num envolvente relaxado e relaxado, o La Lucha é uma óptimo opção. Oriente restaurante é famoso pelos sanduíches, mas também tem uma deliciosa versão do ají de gallina. Tem várias filiais em Lima.
Outros pratos tradicionais peruanos
A gastronomia peruana é ampla e tem pratos deliciosos. Entre as receitas peruanas mais conhecidos são os ceviche peruano e a Lima causaque vos deixamos cá em pormenor:
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