Ele papadum ou papadam es pão achatado o biscoito de Cozinha indiana fino e crocante, que é feito com farinha de leguminosas normalmente lentilhas ou grão-de-bico, ou ainda com farinha de arroz.
É parente de outros pães achatados orientais uma vez que pão sírioApesar de papadam ou papadum tem a textura mais parecida com um biscoito do que com um pão. Por isso é ideal para petiscar, para submergir em chutneys ou molhos, ou para seguir patês uma vez que Húmus ou o Baba Ganoushmas depois deixaremos outras propostas.
Quando feito com farinha de leguminosas ou de arroz, é um panela sem glútenpor isso também é indicado para pessoas intolerantes ou celíacas.
No receita tradicional de papadum os wafers são deixados para secar ao sol para torná-los duros e depois fritos. Propomos uma opção mais fácil e rápida, já que vamos secar o nosso pan indio papadam no forno.
Ingredientes
-
Preparação da volume de papadum
- Em uma tigela colocamos a farinha com uma pitada de sal e pimentae estamos incorporando o chuva pouco a pouco. A quantidade de chuva pode variar dependendo do tipo de farinha que você usar, logo vá adicionando aos poucos.
- Temos que obter uma volume que não grudesemelhante a bolinhos de volume.
-
Cortamos o papadam
- Esticamos a volume com o roll up torná-lo o mais fino provável. Se você tem uma máquina de macarrão uma vez que Está você economizará muito esforço.
- Cortamos discos com um cortador pode fazer do tamanho que quiser mas sugerimos discos com murado de 10 cm de diâmetro.
- Nós colocamos o discos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
-
culinária indiana papadam
- Com o forno em temperatura baixa, murado de 70°C, vamos a bolachas secas por murado de 40 minutos, eles têm que ser duros.
- Pouco antes de comê-los, nós os fritamos alguns segundos, até permanecer crocante e dourado, e sirva imediatamente.
Porquê servir papadam indiano
Porquê dissemos no início, o papadum indio É um pão ou biscoito crocante perfeito para o {aperitivo}. Sugerimos servi-lo com molhos uma vez que chutney de mango o para molho raitamergulha uma vez que o homus grão de bico, homus de lentilha, ele Baba Ganoush de beringelas, o homus calabaza o ele homus de beterraba.
Molhos para seguir o papadum
Dicas para fazer um papadum indiano perfeito
Que farinha é usada para papadum?
Ele papadum pode ser feito com farinha de lentilhageralmente as lentilhas indianas urid dal, com farinha de grão de bico o farinha de arroz.
Você pode fazer suas farinhas caseiras, contamos uma vez que aquém:
Porquê fazer sua própria farinha
Posso usar especiarias para dar sabor?
Usamos pimenta na volume do papadum, mas você pode variar o sabor com outros temperos, uma vez que cominho o noz-moscada.
Você também pode polvilhar os papadums depois de fritos com misturas de especiarias indianas, uma vez que tandoori masala ou o Tikka masala.
Quanto tempo dura o papadam?
Depois de tirar do forno, podemos deixar o papadum ou papadam esfriar e guardá-lo por alguns dias em um recipiente hermético em temperatura envolvente.
No momento de consumi-los nós os fritamos e os teremos crocantes e deliciosos.
Temos certeza de que, uma vez que você experimente nosso receita de papadum indiano vai se tornar um clássico em seus aperitivos para ocasiões especiais.