Ele risoto de gambas o risoto de camarão É um prato simples, quebrável e fácil de fazer. A cremosidade típica da risoto italiano e o quebrável sabor a mar dos camarões fazem dele um prato que agrada a todos, adultos e crianças.
Se puder, aconselhamos que use gambas frescasseu risoto vai lucrar sabor e textura, mas você também pode fazer isso risoto com gambas usando um resultado gelado de boa qualidade.
Fizemos uma pequena variação no Risoto italiano de camarão que é colocar queijo parmesão ralado por cima, porque na Itália o queijo não costuma ser usado em pratos de peixe, com poucas exceções, mas para o nosso paladar fica muito muito. Mas simples, se você quer ser leal à receita italiana, basta não colocá-la.
Ingredientes
4 personas
- 360 g de arroz arbóreo
- 300 g de gambas peladas
- 1 cebola
- 1 l de caldo de peixe
- 1 copo de vinho branco (se não quiser cozinhar com álcool, não use)
- 30g de manteiga
- um punhado de salsa
- 30 g de queijo parmesão (pode comprar aqui)
- óleo extra virgem
- sal e pimenta
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Preparamos os ingredientes
- Descasque os camarões. Com as cabeças e as cascas pode-se fazer o caldo de peixe.
- Nós cortamos muito a cebola.
- Aquecemos o caldo de peixe e mantemos aquecido em uma caçarola com o queimada no mínimo.
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Doure a cebola com o arroz
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de óleo.
- Refogue a cebola em queimada ordinário até permanecer translúcido, mexendo sempre para evitar ofuscamento.
- nós adicionamos o arroz e toste-o por 1 ou 2 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar.
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Acrescentamos o vinho
- Nós incorporamos o vinho e fazemos evolar aumentando o lume por 1-2 minutos, até que você não sinta mais o cheiro do álcool.
- Se quiser, pode pular esta lanço e continuar com o caldo.
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decocção de arroz
- Abaixe o queimada e acrescente uma valva do caldo ao arroz.
- Logo que secar, adicionamos o aquecer pouco a poucouma valva de cada vez, sempre esperando o líquido secar antes de juntar outro.
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Incorporamos os camarões
- A meio da cozedura, ou seja em seguida tapume de 10 minutos, adicione os camarões e nós misturamos.
- Continuamos cozinhando porquê indicado antes, acrescentando caldo cada vez que o risoto seca.
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Mantemos manteiga e servimos
- Quando o arroz estiver pronto, nós apagamos o queimada adicionamos o manteiga e queijo raladomisture para que dissolva e deixe repousar por 1 minuto com a panela tampada.
- servimos com salsinha picada por cima.
Porquê seguir o Risoto de Camarão
Ele risoto de gambas é um primeiro prato perfeito para uma repasto à base de peixe, para que possa servi-lo antes de qualquer prato principal de peixe que goste.
Se quiser servi-lo porquê prato principal, pode optar por um {aperitivo} ou uma salada porquê ingressão.
Dicas para fazer um risoto de camarão perfeito
Que tipo de arroz é usado para fazer risoto?
Os arrozes mais indicados para fazer risoto são arroz arbóreo e ele carnaroli assado devido à sua subida concentração de fécula que lhe confere a textura cremosa e amanteigada propriedade do prato.
Porquê preparar os camarões para o risoto?
Você pode pelar os camarões e usar tanto a músculos quanto as cabeças e cascas para fazer um caldo de camarão que dará um sabor mais intenso ao risoto. Você também pode refogar os camarões descascados em uma panela com óleo antes de adicioná-los ao risoto.
Quanto caldo é necessário para fazer risoto de camarão?
Normalmente tapume de 350 ml de sopa de peixe para cada 100 g de arroz. No entanto, isso pode variar dependendo da consistência desejada e sucção do arroz.
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Posso usar camarão gelado?
Porquê referimos no início, alguns camarões frescos dão um sabor e uma textura melhores ao prato, mas se tiverem camarões congelados podem utilizá-los, unicamente têm de se lembrar de os descongelar no frigorífico 24 horas antes e utilizá-los no da mesma forma que os frescos.
Que outros ingredientes podem ser adicionados ao risoto de camarão?
Já vimos uma receita básica de risoto de camarão, mas na Itália também é generalidade preparar o «rIsotto de camarão e abobrinha» ou seja, com abobrinha ralada ou muito picadinha e refogada junto com a cebola.
Também é prestes Risoto com camarões e limãoe para isso, em vez de vinho, usa-se o suco de um limão e depois é servido com casca de limão ralada por cima.
Qual é a técnica adequada para cozinhar risoto?
A técnica adequada para cozinhar o risoto é juntar o caldo quente ao arroz em pequenas quantidades, mexendo ocasionalmente até que o arroz esteja al dente e o líquido tenha sido absorvido. É importante não juntar muito caldo de uma só vez e manter a temperatura em queimada médio.
Outras receitas tradicionais de risoto italiano
Adoramos risotos, sua textura cremosa, por isso os preparamos com frequência e temos várias receitas na web. Aconselhamo-lo a testar, por exemplo, o Risoto De Abóboraele risoto de setasele risoto de legumes e ele risoto de açafrão com açafrão.
receitas de risoto
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