Las piparras em vinagre não deve faltar na sua despensa: a qualquer momento você pode montar com eles um tapa o pincho simples mas deliciosos, uma vez que o clássico Gilda, o icónico pintxo da mais apimentado que vinagreazeitonas e anchovas.
Fazer piparras encurtidas É muito fácil, portanto tome nota do procedimento. No final sugerimos também algumas receitas com piparras em vinagre para que você possa usufruir do seu picles granjeiro.
Ingredientes
- Pimenta
- 250 ml de vinagre de vinho branco (1/4 da capacidade da jarra que você vai usar)
- 250 ml de chuva mineral (1/4 da capacidade da garrafa que você vai usar)
- 1 colher de chá de sal
- Jarra de vidro grande (usamos a capacidade de 1 litro, pois Isso é)
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Nós esterilizamos o frasco
- Lavamos muito muito os barcos e suas tapas com chuva manante
- nós preparamos um grande pote eminenteforrando-o com um tecido de prato, e colocamos os barcos dentro com a sinceridade voltada para cima.
- Preenchemos os espaços entre os barcos com outros panos de cozinha para que não se toquem durante a fervura, pois podem quebrar.
- Enchemos a panela com chuvaaté que os barcos estejam cobertos.
- Levamos ao lume e quando a chuva ferver baixamos o lume e fervemos por 30 minutos.
- 10 minutos antes de terminar os barcos, submergimos também as tampas.
- Apagamos o lume e quando a chuva já não arde, retiramos as barcas e deixamos secar de cabeça para reles num tecido de cozinha.
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Elaboração de piparras em vinagre
- Vamos preparar o salmoura misturando a chuva com o vinagre e o sal.
- Misturamos muito e já temos o líquido de decapagem pronto.
- Nós lavamos o Pimenta e seque-os muito com papel esponjoso.
- Pegamos nosso frasco esterilizado e Estamos colocando as piparras dentrotentando não deixar grandes buracos, mas sem pressioná-los para que não se danifiquem.
- Encha com salmoura. Se necessário, preparamos mais, pois as piparras têm que permanecer totalmente submersas.
- Tampe muito o pote e deixe macerar 3 meses colocando a panela na geladeira ou em um lugar fresco e escuro.
Porquê fazer piparras em retém
Logo vimos uma vez que fazer piparras caseiras em vinagre. Mal tivermos o frasco pronto, nos 3 meses que demoram a poupar, veremos uma vez que Eles mudam de cor de verdejante escuro para verde-amarelo.
Não faz em seguida, ferva os frascos para fazer o vácuo porque o vinagre mantém conservas. Depois de furar o frasco, guarde-o no frigorífico.
Dicas sobre as melhores piparras em vinagre
O que são piparras?
Las Piparras ou pimentas de Ibarra Eles são um tipo de pimenta verdejante cultivada no País Cantábrico. São de formato longo e fino, e seu sabor é levemente picante e ácido, com um toque de sal.
Qual é a diferença entre piparra e pimenta malagueta?
A principal diferença entre a piparra e a malagueta verdejante é o sabor e o proporção de picante.
Piparras têm um sabor levemente picante e ácido, enquanto as pimentas verdes tendem a ser mais picantes e menos ácidas.
Outra diferença importante é a sua forma e tamanho. Piparras são mais longas e finas do que as pimentas verdes, que geralmente são mais curtas e grossas.
Quão quentes são as piparras em retém?
Porquê vimos, não são excessivamente picantes.
Posso fazer pimentões verdes em retém com esta receita?
Sim, da mesma forma que preparamos estes Pipararas em retém caseira Você pode preparar outros tipos de pimenta.
Quanto vinagre devo usar?
A proporção que preferimos para a salmoura é 50% de vinagre e 50% de chuva mineralmas se você gosta do sabor do vinagre mais acentuado, pode aumentar a quantidade de vinagre e diminuir a quantidade de chuva.
Quanta salmoura eu preciso?
Para regular a quantidade de salmoura a preparar, tenha em conta a capacidade do(s) seu(s) frasco(s): se tiver de fazer um ou mais frascos que somem 1 litro de capacidade, você terá que preparar 500 ml de salmoura.
Se você precisava de mais para que as piparras fiquem completamente submersas, prepare mais líquido, mantendo sempre o proporção de metade de vinagre e metade de chuva.
Receitas com piparras em vinagre
Gilda clásica
Escorra as piparras, corte-lhes os talos e corte-as ao meio se forem muito grandes. Escorra as anchovas e retire um pouco do óleo da retém. Para montar os espetos, começamos com uma oliva verdejante, depois colocamos um pedaço de piparra, a anchova dobrada sobre si mesma, outro pedaço de piparra e outra oliva. Também podemos montar os ingredientes em outra ordem. Coloque as espetadas num prato e tempere generosamente com óleo.
Para além do pintxo cantábrico por primazia com piparras, aconselhamo-lo a testar o seu piparras em vinagre para enriquecer muitas receitas: você pode, por exemplo, colocá-las supra do Salmorejo junto com o ovo cozido picado; pode enriquecer seus ensopados y ensopados de leguminosas é saladas; você pode preparar um vestir para massas, peixes ou frango; e evidente, você pode fazer infinitas coisas com eles. tapas e espetadas:
Receitas de tapas e pinchos
