há momentos em que precisamos pelar amêndoas para fazer algumas receitas em que, por estética ou textura, precisamos que as amêndoas estejam sem pele. É o caso, por exemplo, do farinha de amêndoaele alho brancolas Almôndegas em molho de amêndoa ou o cardo em molho de amêndoasó para reportar algumas das receitas em que precisamos amêndoas descascadas.
Simples que podemos comprá-los já descascados, mas existem vários motivos para remover o pleal às amêndoas em mansão pode ser uma boa teoria:
- A pele protege-os e manter mais tempo crocante e saboroso.
- Nem sempre são alcançados descascados e inteiros em qualquer supermercado.
- As amêndoas com pele são mais baratas do que os descascados
Portanto, se por qualquer motivo você precisar retire a pele das amêndoas vamos explicar uma vez que fazer isso de várias maneiras.
Porquê tirar a pele das amêndoas
O sistema mais utilizado para pelar amêndoas é o escaldado, ou seja, passe-os por chuva fervente para que a pele saia. É muito simples, basta seguir os seguintes passos:
- Colocamos as amêndoas em uma tamis que podemos colocar na panela para que as amêndoas fiquem submersas na chuva. Sempre usamos essa panela com crivo que é super prático:
- No pote nós colocamos ferva uma grande quantidade de chuva.
- Quando o ferver chuvaretire do lume e coloque a tamis com as amêndoas dentro e deixe tapume de 30 segundos.
- drenamos e retire a pele às amêndoas pressionando-os um pouco em uma extremidade.
- Se não saírem, submergimos na chuva fervente por mais alguns segundos.
Porquê pelar amêndoas no micro-ondas
O método de branqueamento também pode ser feito no microondas:
- Em um recipiente seguro para micro-ondas nós colocamos chuva e levamos para esquentar um pouco 3 0 4 minutos na potência máximatem que ferver.
- Retire o recipiente do micro-ondas coloque as amêndoas dentro e voltamos para aqueça 1 minuto na potência máxima.
- Retire, escorra e estamos removendo a pele espremendo cada amêndoa um pouco desde a ponta, a casca sairá sem esforço.
Descasque as amêndoas no Thermomix
Para remova a pele das amêndoas usando Thermomix siga os próximos passos:
- Colocamos no copo aproximadamente 1,5 l de chuva. Programamos 10 minutos, 100°C, velocidade 2.
- Coloque o cesto e as amêndoas no interno e programe 1 minuto, 100°C, velocidade 2.
- Retiramos o cesto, esvaziamos sobre papel esponjoso e retiramos a casca das amêndoas fazendo uma pequena pressão sobre elas.
Por que as amêndoas são descascadas?
A pele das amêndoas pode ser difícil de digerir para pessoas com problemas ou intolerâncias, podendo ter um palato amargo que afeta o sabor universal das amêndoas.
Além do mais, descasque as amêndoas Também é útil para usar na cozinha, porque a pele pode afetar o aspecto de certos pratos e pode ser preferível removê-lo para um resultado final mais encantador.
Resumindo, pelar amêndoas pode melhorar seu sabor, textura e aspecto, além de facilitar a digestão de algumas pessoas.
Receitas com amêndoas peladas
Aproveite as amêndoas descascadas para fazer estes óptimos receitas com amêndoas:
Receitas com amêndoas:
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