se você já comeu Cappelletti em qualquer restaurante italiano você terá ficado com a incerteza sobre isso massas alimentícias recheadasporque, aparentemente, para não especialistas, eles são muito, muito parecidos com os mais populares e conhecidos tortellini.
E embora ambas as preparações possam ser cozidas da mesma forma e às vezes, mesmo na Itália, se confundem, hoje vamos destinar um capítulo aos cappelletti para ver uma vez que eles diferem, ainda que sutilmente, dos tortellini e uma vez que podemos cozinhá-los com duas receitas completamente diferentes.
Por um lado, vamos ver uma vez que o cappelletti em caldo, uma sopa tradicional italiana que costuma ser usada para apresentar esta tamanho recheada (embora também existam tortellini in brodo). E por outro lado trazemos-lhe uma receita para cappelletti ao molho pesto de aspargos Você vai gostar!
O que são os cappelletti
Los Cappelletti são uma espécie de tamanho fresca recheada tradicional da região Emilia-Romagna na Itália. Eles são pequenos e redondos, semelhantes a tortellinimas com um tamanho um pouco maior e uma forma dissemelhante.
O formato do cappelletti lembra um pequeno chapéu, daí seu nome, que vem da vocábulo italiana “cappello”, que significa chapéu. Os cappelletti são geralmente recheados com uma mistura de músculos magra, queijo e especiarias e cozidos em brodo (caldo) ou molho.
A origem do cappelletti é incerta, mas acredita-se que eles vêm da região de Emilia-Romagna, na Itália, e são consumidos lá há séculos. Hoje, os cappelletti são populares em toda a Itália e são encontrados em muitos restaurantes e residências italianas.
Diferenças entre cappelletti e tortellini
Cappelletti y tortellini São dois tipos de massas italianas recheadas muito parecidas, mas com algumas diferenças sutis:
- Forma: os cappelletti são massas recheadas em forma de chapéu, enquanto os tortellini são em forma de aro.
- recheado: Cappelletti e tortellini costumam ter recheios semelhantes, uma vez que músculos, queijo, espinafre e nozes. No entanto, o cappelletti pode ter recheios maiores e mais elaborados, enquanto o tortellini tem recheios menores e mais concentrados.
- Tamanho: os cappelletti são maiores que os tortellini, tornando-os mais adequados para serem servidos uma vez que prato principal, enquanto os tortellini são menores e geralmente são usados uma vez que massas em sopas ou saladas.
- Região: Cappelletti e tortellini são originários de diferentes regiões da Itália, sendo o cappelletti mais geral nas regiões do setentrião, uma vez que Emilio-Romagna, e regiões centrais, uma vez que a Toscana. Tortellini são mais comuns na região bolonhesa.
Em suma, o cappelletti e tortellini são dois tipos semelhantes de massas recheadas, mas com diferenças sutis em termos de forma, recheio, tamanho e lugar de origem. Ambas as opções são deliciosas e perfeitas para incluir em uma grande variedade de pratos.
receitas fáceis
Receita de cappelletti em caldo
esta receita de cappelletti em caldo É uma sopa tradicional italiana, caracterizada por massas recheadas flutuando em um caldo de legumes e frango. É uma opção reconfortante e perfeita para um dia indiferente. Bom gosto!
Ingredientes
- 1 pacote de cappelletti (500g)
- 8 xícaras de caldo de penosa (2L)
- 1 cenoura
- 1 raminho de aipo
- 1 cebola
- Sal e pimenta a palato
- Queijo parmesão ralado para servir
Uma vez que fazer cappelletti em brodo
- Cozinhe os cappelletti seguindo as instruções da embalagem e escorra.
- Enquanto isso, em uma panela grande, aqueça o caldo de penosa e acrescente a cenoura, o aipo e a cebola. Deixe cozinhar em lume médio murado de 20 minutos.
- Adicione o cappelletti ao caldo e deixe cozinhar por murado de 5 minutos.
- Servimos o cappelletti em tigelas individuais e polvilhamos com queijo parmesão ralado.
Receita de pesto cappelletti com aspargos
Nascente prato é uma versão rica e ligeiro do Cappelletticom uma molho de espargos cremoso e saboroso y molho pesto com manjericão!
Ingredientes
Ingredientes:
- 1 pacote de cappelletti (500g)
- 1kg de espargos frescos
- 1 xícara de folhas frescas de manjericão (25g)
- 1/2 xícara de pinhões (75g)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (50g)
- 1/2 xícara de óleo (120ml)
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta a palato
- Queijo parmesão ralado para servir
Uma vez que fazer cappelletti com aspargos e molho pesto
- Cozinhe os cappelletti seguindo as instruções da embalagem e escorra.
- Limpamos e cortamos as pontas dos aspargos e cortamos em pedaços de aproximadamente 2 cm.
- Numa frigideira, aqueça o óleo em lume médio e junte os dentes de alho picados. Cozinhe por murado de 2 minutos até dourar.
- Adicione os aspargos à panela e cozinhe por murado de 8 a 10 minutos, até ficarem macios.
- Enquanto isso, em um processador de víveres ou liquidificador, processamos o manjericão, os pinhões, o queijo parmesão, o sal e a pimenta até obter um molho homogêneo.
- Adicione o molho de manjericão à panela com os aspargos e misture muito. Cozinhe por murado de 2 minutos até que o molho esteja quente.
- Misture o cappelletti com o molho de aspargos e manjericão e sirva em pratos individuais. Polvilhe com queijo parmesão ralado e um pouco mais de manjericão fresco picado.
receita fácil
