O salsicha com feijoeiro o linguiça com feijoeiro branco (salsicha com feijoeiros o salsicha com frutos secos) É um prato tradicional da cozinha catalã. É um prato simples, rápido de preparar se tivermos o feijoeiro (mongetes) já cozido.
Aconselhamo-lo a comprar alguns salsichas de boa qualidade, igual ao feijoeiro, que pode ser enlatado, mas escolhendo os bons, ou melhor ainda, podemos cozinhá-los em morada e deixá-los prontos com antecedência. O feijoeiro ou o feijoeiro branco são salteados no óleo que os enchidos libertam, aí reside o sigilo da delícia deste prato.
Los feijoeiro com linguiça São um dos pratos mais típicos da gastronomia catalã e podem ser encontrados em muitos restaurantes e bares. É um prato muito saboroso e reconfortante, principalmente nos meses mais frios do ano.
Ingredientes
- 4 salsichas
- 600 g de feijoeiro branco cozido
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de páprica gulosice
- salsa fresca picada
- óleo extra virgem
- sal
- pimenta preta moída na hora
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Nós cozinhamos o feijoeiro
- Se você já cozinhou feijoeiro, pule esta lanço.
- Pon en molhe o feijoeiro por murado de 8-12 horas.
- Lave-os, coloque-os de volta na panela enroupado com chuva fria e levar o lume.
- Quando a chuva estrear a ferver, cozinhe em lume grave por alguns 2 horas em panela normal1 hora a partir de quando o vapor estrear a transpor na panela de pressão.
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Nós cozinhamos as salsichas
- Fazemos pequenos cortes na butifarra para que cozinhem melhor.
- Aquecemos uma frigideira antiaderente.
- Nós cozinhamos as salsichas em lume médio, por murado de 15-20 minutos, virando-os para que dourem por igual.
- Retire da panela e reserve.
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Prepare o purê de alho e salsa
- Enquanto as butifarras cozinham, preparamos o alho amassado e salsa.
- Colocamos o alho no pilão com um pouco de óleo e amassamos um pouco, juntamos a salsinha, um pouco mais de óleo se necessário e amassamos mais um pouco.
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Refogamos os mongetes com butifarra
- Na panela que usamos para as salsichas, aproveitando a gordura que soltaram, nós refogamos o feijoeiro.
- nós sal e pimenta a sabor e refogue por murado de 2 minutos.
- Acrescentamos o majado de alho e salsa, mexa e refogue por mais 5 minutos.
- Incorporamos a pápricamexemos, colocamos as linguiças de volta na panela para dar um golpe de calor, somente alguns segundos para que a páprica não queime, desligamos o lume e servimos.
Truques para fazer feijoeiro perfeito com butifarra
O que é a butifarra?
Uma vez que temos leitores de outros países, vale uma breve explicação.
O salsicha É um enchido típico da cozinha catalã e de outras regiões de Espanha, uma vez que Valência, Baleares e Aragão. É feito com mesocarpo de porco picada e temperada com sal, pimenta e outros temperos, uma vez que alho, noz-moscada, canela, entre outros.
Existem diferentes variedades de butifarra, mas uma das mais comuns é a butifarra branca ou «salsicha branca«, que é feito com mesocarpo e gordura de porco. A salsicha preta ou «salsicha preta» ao contrário tem essa cor porque contém sangue de porco, além de arroz, cebola e temperos.
Aconselhamos a comprar uma linguiça artesanal, você notará muita diferença em relação a uma industrial no sabor deste prato.
O que são monges?
Os monges são feijoeiro fradinho ou feijoeiro branco. Eles são um substância generalidade na culinária catalã e são usados para seguir a butifarra.
Uma vez que servir a butifarra com feijoeiro branco?
Eles podem ser servidos com aliolivigarista pão tumacãe simples que vão muito muito com um bom vinho tinto.
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História da butifarra com mongetes
O salsicha com feijoeiro tornaram-se um prato tradicional no século XIX nos “seises” (fonda de sisos em catalão) da Catalunha, algumas pousadas populares que nasceram durante o Renascimento e assim chamadas porque dormir uma noite ali custava seis reais.
Em é fundada a salsicha com feijoeiro branco Ela era conhecida uma vez que “uma pequena do campo” (uma pequena do camporeferindo-se à salsicha catalã) e “as onze milénio virgens” (as onze milénio jardaso «feijoeiro branco» em catalão chama-se feijões e é um homônimo de “freiras”).
A primeira menção literária da salsicha com feijoeiro Data de 1830, e consta do livro “Novo manual para cozinhar com toda a sublimidade” (Novo manual para cozinhar com toda a sublimidade)
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