Bolo de Laranja sem Glúten

Bolo de Laranja sem Glúten

INGREDIENTES:

Bolo:

  • 8 ovos;
  • 1 xícara (chá) de açúcar;
  • 1 ¾ de xícara (chá) de farinha de amêndoas (200g);
  • raspas de 2 laranjas grandes;
  • 2 colheres (chá) de canela em pó;
  • Manteiga e farinha de amêndoa para untar e polvilha a forma.

Calda:

2 xícaras (chá) de suco de laranja fresco;
1 xícara (chá) de açúcar;
1 laranja cortada em gomos.

MODO DE PREPARO:

Bolo:

  • Com manteiga, unte uma fôrma redonda média, de preferência com aro removível (sem furo no meio);
  • Polvilhe com farinha de amêndoa e retire o excesso. Preaqueça o forno a 180 oC (temperatura média);
  • Separe as gemas das claras;
  • Coloque as claras na tigela grande da batedeira, e as gemas em outra tigela grande, onde caibam todos os ingredientes;
  • Junte o açúcar, a canela e as raspas de laranja às gemas e misture muito bem com uma colher ou com um batedor de arame;
  • Por último, misture a farinha de amêndoas;
  • Na batedeira, bata as claras em neve, até que fiquem firmes. Retire e misture apenas 1/3 delas às gemas;
  • Com uma colher, mexa bem. Junte o restante das claras e incorpore com uma espátula;
  • Faça movimentos circulares, de baixo para cima, delicadamente, mas sem demora;
  • O bolo não leva fermento, então, será justamente o ar das claras em neve que dará leveza à massa;
  • Transfira a massa do bolo para a forma preparada e leve ao forno para assar por 30 a 40 minutos (cada forno é um forno);
  • Use o truque do palito para saber se a massa já está assada;
  • Retire do forno e espere esfriar, antes de desenformar;
  • Depois de uns 10 minutos, passe uma faca redonda na lateral, entre a forma de o bolo, e abra o aro;
  • Mas ainda não retire o bolo do fundo da forma.

Calda:

  • Enquanto o bolo assa, faça um suco e meça 2 xícaras;
  • Numa panela, leve ao fogo médio;
  • Quando começar a ferver, desligue;
  • Junte o açúcar e misture bem, até que tenha dissolvido;
  • Quando o bolo tiver esfriado, com cuidado, retire da forma e transfira para um prato de bolo fundo;
  • Com muita paciência, já regando toda a calda sobre a massa e nas laterais;
  • Dê intervalos para que o bolo possa absorver a calda;
  • Ele vai ficar encharcado, é assim mesmo;
  • Depois de algumas horas, a massa terá sugado toda a calda;
  • Se quiser, decore com gominhos de laranja;
  • Totalmente opcional.

bolo de laranja sem gluten

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