Arroz com alcachofras e amêijoas (receita tradicional)

Ele arroz com alcachofras e amêijoas É um prato clássico da cozinha espanhola que combina sabores do mar e da quintal.

A textura cremosa do arroz e o sabor levemente adocicado do alcachofras complementam na sublimidade o sabor salso e quebrável das amêijoas.

Levante prato é ideal para gozar em qualquer idade do ano e é perfeito para compartilhar com amigos e familiares.

Ingredientes

400g de arroz
500 g de amêijoas frescas
6 alcachofras frescas
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 pimentão vermelho
1 litro de caldo de peixe
1 raminho de salsa
açafrão em fios
Óleo virgem extra
Sal e pimenta a sabor

- Antes de iniciar a cozinhar, é importante limpar muito as amêijoas e as alcachofras.
- Para limpe as amêijoasbasta deixá-los de molho em chuva salgada por algumas horas para liberar a areia.
- Para limpe as alcachofrasvocê deve remover as folhas externas e trinchar as pontas das folhas restantes.
- Em seguida, namoro as alcachofras ao meio, retire a “barba” do miolo e corte-as em quartos.
- Em uma panela grande, aqueça 4 colheres de sopa de óleo extra virgem em queimada médio.
- Adicione a cebola picada, o pimentão vermelho picado e o alho picado e refogue até permanecer macio.
- Adicione as alcachofras à caçarola e refogue-as por alguns minutos até dourar.
- Em seguida, acrescente o arroz e misture muito para que fique impregnado com o sabor dos legumes.
- Adicione o caldo de peixe quente e os fios de açafrão à panela e mexa muito.
- Deixe tudo ferver por alguns minutos em queimada médio-alto.
- Baixe o lume ao mínimo e junte as amêijoas à caçarola.
- Tampe a panela e deixe o arroz cozinhar por muro de 15 a 20 minutos, ou até permanecer macio e o caldo ter sido absorvido.
- Logo que o arroz estiver pronto, desligue o queimada e deixe a caçarola repousar por alguns minutos.
- Polvilhe com salsa picada antes de servir.

Dicas para fazer arroz com alcachofras e amêijoas

Se você não tem alcachofras frescasVocê também pode usar alcachofras enlatadas. Simplesmente escorra muito e adicione ao arroz quando você somar o caldo de peixe.
Se as amêijoas não abrirem durante a cozeduraNão os force a terebrar. Basta retirá-los da caçarola antes de servir.
Se o arroz estiver muito sequiosoadicione um pouco mais de caldo de peixe quente antes de deixar repousar.
Para tornar esta receita ainda mais saborosa, você pode somar alguns pedaços de peixe brancouma vez que a pescada ou o tamboril, juntamente com as amêijoas.

esta deliciosa arroz com alcachofras e amêijoas É um prato versátil que pode servir uma vez que prato principal ou uma vez que comitiva. É perfeito para surpreender os seus convidados num jantar privativo ou apreciá-lo numa repasto em família. Atreva-se a prepará-lo e surpreenda a todos com os seus dotes culinários!