Las Almôndegas em molho de amêndoa São um prato clássico da gastronomia espanhola, popular em muitas regiões, e uma vez que qualquer receita popular, cada lar tem a sua receita que guarda com zelo e passa de geração em geração.
Neste caso é um Receita da vovó Maribel com as quais já saboreamos muitas refeições maravilhosas, daquelas que estão na sua cabeça, e com as quais sempre nos deleitou.
A combinação da suculenta mesocarpo do bolas de carne caseira com a suavidade de molho de amêndoa é simplesmente delicioso e pode ser saboreado em qualquer ocasião. É uma receita fácil de preparar e que toda a família vai gostar.
Ingredientes
Para as almôndegas
- 500 g de mesocarpo moída mista suína e bovina
- 100 g de pão ralado ou pão ralado empapado em leite
- 1/4 xícara de leite
- 2 ovos
- 2 dentes de alho, finamente picados
- Salsinha
- 1 pitada de noz-moscada moída
- 1 pitada de cravo moído
- Farinha de trigo para empanar
- Sal e pimenta
- Óleo virgem extra
Para o molho de amêndoa
- 1 xícara de amêndoas cruas sem casca
- 2 fatias de pão
- 1 cebola grande, finamente picada
- 2 dentes de alho, finamente picados
- 1/2 xícara de vinho branco sequioso
- 1 xícara de caldo de penosa ou legumes
- 1 colher de chá de páprica gulosice
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta preta a paladar
- Salsinha picada para decorar
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Nós preparamos as almôndegas
- A primeira coisa que você deve fazer é molhar o miolo de pão com o leite. Misture muito e escorra.
- Em seguida, em uma tigela separada, adicione a mesocarpo picada, o ovo, os alhos picados, a noz-moscada moída e os cravos e a mistura de pão e leite.
- Tempere a paladar e amasse até obter uma mistura homogênea.
- Forme bolinhas com a volume e passe na farinha de trigo para cobri-las e sacudir o excesso de farinha.
- Em uma frigideira, aqueça bastante óleo e frite as almôndegas até dourar de todos os lados.
- Retire as almôndegas e coloque-as sobre papel esponjoso para retirar o excesso de óleo.
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Fazemos o molho de amêndoa
- Em uma frigideira grande, toste as amêndoas em lume médio até dourar. Retire as amêndoas da panela e reserve.
- Na mesma frigideira, toste levemente as fatias de pão. Retire do lume e coloque as amêndoas e o pão torrado num pilão, triturando tudo.
- Em outra panela, adicione um pouco mais de óleo e refogue a cebola picadinha e o alho picadinho até permanecer macio e dourado.
- Adicione as amêndoas trituradas e o vinho branco e cozinhe em lume elevado por 5 minutos até o álcool evolar.
- Junte agora o caldo de penosa ou de legumes, a páprica gulosice e a folha de louro. Deixe ferver por murado de 15 minutos até o molho espessar.
- Roupão o molho com um mixer até permanecer homogêneo. Se o molho estiver muito grosso, acrescente um pouco mais de caldo de penosa ou de legumes.
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Adicione as almôndegas ao molho de amêndoa
- Volte as almôndegas para a panela com o molho de amêndoas e deixe cozinhar em lume insignificante por mais 10 minutos para que absorvam o sabor do molho.
- Sirva as almôndegas em molho de amêndoa quente, polvilhadas com salsa picada por cima.
Guarnições para seguir as almôndegas ao molho
Las almôndegas com molho de amêndoa São um prato que pode ser escoltado com diversas guarnições. Uma opção popular é o arroz branco ou alguns fritas na airfryer Por exemplo, se você quiser que eles sejam mais leves e subtraiam calorias. Também pode ser servido com um salada virente fresca ou com um purê de batatas.
Guarnições para almôndegas ao molho
Se vocês, adultos, querem gozar de um bom vinho com seus almôndegas ao molhorecomendamos um vinho tinto jovem e frutado, uma vez que Tempranillo o um Grenache. Também pode optar por um vinho branco encorpado, uma vez que um Chardonnay. Estes vinhos acompanham muito a mesocarpo das almôndegas e não competem com o sabor do molho de amêndoas.
Dicas para fazer almôndegas com molho de amêndoa
Amêndoas torradas
- Certifique-se de que as amêndoas estejam torradas para realçar seu sabor no molho. Se você não tem amêndoas descascadas e torradas, você mesmo pode esburgar e assar as amêndoas em lar. Basta mergulhá-los em chuva fervente por alguns minutos para descascá-los com mais facilidade e depois torrá-los em uma frigideira até dourar. Cá explicamos passo a passo como torrar amêndoas y como descascar amêndoas em lar:
receita fácil
Porquê obter almôndegas suculentas
- para que o almôndegas são suculentas e macias, é importante não amassar muito a mesocarpo picada. Misture todos os ingredientes delicadamente e envolva muito o pão ralado na mesocarpo.
- usa mesocarpo moída de qualidade e misture mesocarpo de porco e mesocarpo para almôndegas mais suculentas.
- Na hora de fritar as almôndegas, é importante que o óleo esteja muito quente para que selem rapidamente e não desmanchem. Se o óleo estiver indiferente, as almôndegas absorverão mais gordura e ficarão oleosas.
Porquê obter um molho de amêndoa perfeito
- O molho de amêndoa pode ser feito com amêndoas cruas ou torradas, de convenção com sua preferência. Se as amêndoas forem torradas, o sabor do molho ficará mais intenso.
- Para obter um molho mais grosso, adicione uma colher de chá de fécula de milho dissolvido em chuva e misture. se você preferir um molho mais ligeiroadicione um pouco mais de caldo.
Os ingredientes podem ser alterados?
- Se você gosta de testar na cozinha, esta receita oferece muitas possibilidades para torná-la única. Você pode somar seus próprios temperos e ervas, trocar a mesocarpo por frango ou peixe, ou até mesmo usar diferentes tipos de nozes no molho.
Porquê preservar as almôndegas no molho, podem ser congeladas?
- Sim, esta receita de almôndegas com molho de amêndoa pode ser congelada. Para fazê-lo, simplesmente certifique-se de esfriar completamente o molho e as almôndegas antes de colocá-los em recipientes ou sacos de freezer. Em seguida, armazene-os no freezer por até 3 meses.
- Para descongelar, basta retirar as almôndegas e o molho do geladeira e deixar na geladeira de um dia para o outro. Em seguida, aqueça o molho e as almôndegas em uma frigideira em lume insignificante até aquecer antes de servir.
- Você também pode prepará-los com antecedência se, por exemplo, quiser prepará-los uma vez que um receita de cozimento em loteas almôndegas com molho de amêndoa duram murado de 3-4 dias em recipiente hermético na geladeira.
receitas fáceis
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E, finalmente, também recomendamos que você experimente o almôndegas de peixeuma vez que o almôndegas de tamborillas almôndegas de atum ondas almôndegas de bacalhau.
receitas de almôndegas
