O que você acha se hoje aprendermos a fazer aceites aromatizados? Ele óleo extra virgem É um iguaria importante para uma sustento saudável, incluído em todas as dietas. Graças à sua elaboração química, é fácil de metabolizar e possui muitas propriedades benéficas. Além do sabor clássico do óleo, podemos preparar em lar muitas variedades de azeites aromatizados que nos servirão na preparação dos mais variados pratos.
Com estas 6 receitas de perfume de óleo podemos exaltar o sabor do vegetaislas carnes e as saladasdando-lhes um toque privativo e único.
Mas antes de passar para as receitas, vamos responder a algumas perguntas básicas:
O que são óleos aromatizados?
Los aceites aromatizados São óleos –geralmente da mais subida qualidade– aos quais são adicionados aromas de diversos tipos, principalmente ervas e especiarias.
Geralmente, esses aromas são colocados em uma garrafa de vidro que é portanto preenchida com óleo, e deixada em repouso por pelo menos duas semanas. Quanto mais tempo descansarem, mais intenso será o sabor.
Se os aromas usados se romperem, deixando impurezas no óleo, o melhor a fazer é filtrá-lo antes de usá-lo; se, por outro lado, os aromas estiverem intactos, podem ser deixados dentro da garrafa.
Em que tipos de pratos podem ser usados óleos aromatizados?
Em linhas gerais o aceites aromatizados vigarista ELA, manjericão o Manjerona São perfeitos para temperar vegetais; aqueles preparados com louro, Romero, sálvia o tomilho para temperar o carnes; com ele peixeperdi frutos do mar e as saladas Ele está indo muito muito óleo aromatizado com limão; ele óleo aromatizado com pimenta é ideal para carnes assadas, massas y leguminosas.
Uma vez que é preservado?
Depois de desobstruído, é melhor mantê-lo na geladeira ou em sítio fresco e sedento.
Agora que sabemos tudo o que precisamos, podemos passar para o recetas para preparar aceites aromatizados:
Óleo aromatizado com pimenta
Para perfumar 1 litro de óleo extra virgem, precisaremos de 60 g de pimenta fresca ou 30 g de pimenta seca e uma folha de louro. Tanto com os frescos porquê com os secos, devemos cortá-los pequenos e colocá-los na garrafa juntamente com o louro e o óleo. Quando atingimos a intensidade de picante desejada, filtramos e está pronto para ser usado.
Óleo aromatizado com alho
Descasque 4 dentes de alho e corte-os ao meio, coloque-os dentro da garrafa junto com alguns grãos de pimenta e uma folha de louro e recheie com 1 litro de óleo extra virgem. Deixamos resfolgar por 4 semanas, não é necessário filtrá-lo. É ideal para temperar, por exemplo, um bom prato de Vegetais assados.
óleo aromatizado com limão
É um óleo privativo que é usado no petróleo bruto. Para prepará-lo, lave muito dois limões e golpe com uma faca afiada somente a secção amarela da casca, e coloque na garrafa com 1 litro de óleo. Para o sabor permanecer intenso, deixe resfolgar por 1 mês. Não há premência de filtrá-lo.
Óleo aromatizado com especiarias e ervas
Para preparar um litro de óleo, precisamos:
2 folhas de louro, 2 cravos, 6 pimentas em grão, 1 raminho de alecrim, 1 raminho de canela e 4 bagas de zimbro.
Colocamos todos os ingredientes dentro da garrafa de óleo inteiros e deixamos resfolgar por pelo menos 1 mês. Antes de usá-lo, deve ser filtrado. Acompanha muito muito saladas e também podemos marinar carnes brancas.
Óleo aromatizado com alecrim
Colocamos 1 ou 2 raminhos de alecrim dentro do frasco de óleo e deixamos repousar. Nascente óleo aromatizado é perfeito para temperar saladas ou pratos à base de músculos. Você também pode colocar alguns grãos de pimenta dentro da garrafa para obter um sabor mais intenso.
Óleo aromatizado com manjericão
Para perfumar 1 litro de óleo precisamos de murado de 40 folhas de manjericão fresco. Lavamos muito, secamos delicadamente com papel de cozinha e deixamos sobre um tecido até perderem toda a umidade da lavagem. Colocamos dentro de uma garrafa e enchemos com o óleo. As folhas devem permanecer completamente submersas no óleo. Deixe repousar 20 dias e filtre antes de usar.
Com esta variedade de azeites aromatizados pode dar um toque privativo e perfumado a uma grande variedade de pratos. Você conhece outros? receitas de aromatizantes de óleo?